gastronomie berbere
- Thread starter samy
- Start date
[size=large][color=990000]Tagoula[/color][/size]
Ingrédients :
- semoule de blé d’orge
- eau
- sel
- huile d’olive ou huile d’argan
Préparation :
Faire bouillir de l’eau, ajoutée le sel et 2 à 3 cueilleres à soupe d’huile ( olive ou argan).
Une fois l’eau en ébullition, ajouter , tout en remuant avec une cueillere en bois, la semoule de blé d’orge. Remuez délicatement pendant quelques minutes puis laisser cuire.
Verser le contenu dans un plat et ajouter l’huile (de préference l'huile d'Argane) au milieu.
Servir avec du lait fermenté
:-D :-D
Ingrédients :
- semoule de blé d’orge
- eau
- sel
- huile d’olive ou huile d’argan
Préparation :
Faire bouillir de l’eau, ajoutée le sel et 2 à 3 cueilleres à soupe d’huile ( olive ou argan).
Une fois l’eau en ébullition, ajouter , tout en remuant avec une cueillere en bois, la semoule de blé d’orge. Remuez délicatement pendant quelques minutes puis laisser cuire.
Verser le contenu dans un plat et ajouter l’huile (de préference l'huile d'Argane) au milieu.
Servir avec du lait fermenté
:-D :-D
illisntmazirt
New Member
Salam Zeiniba,
tout d'abord, il faut savoir que la recette n'est pas unique mais l'authentique est à base d'amandes et d'argane. Alors c'est tout simple: assid lluz, sdêl t gh wamane ghwlinine, tkkist as ilm, tqlit. (Tremper des amandes dans de l'eau bouillante afin d'enlever la peau. Griller les amandes.) Ghilad ixssa km a ultma azerg... ard ttasit llouz ar tin tffite gh uzerg aren fllas tffit argane. ar izzâd uzerg lxiran ilmma ard itffugh umlu imik s imik, ijja nite, tcchite i Rbbi at ka tct! Je disais donc qu'il te fallait maintenant "azerg", une sorte de Moulinex à l'ancienne
;-) . On y introduit les amandes et argane. Il y a une sorte de manivelle que l'on tourne afin qu'azerg broie le tout. Il en sort alors une sorte de pâte semi liquide quin'est autre qu'amlu. Bien sûr de nos jours, on utilise les machines unltra sophistiquées qui te font amlu en 10 minutes alors qu'avant, on mettait des heures et des heures pour préparer un litre!!! C'est ça qui faisait tout le charme de cette préparation... :-(
tout d'abord, il faut savoir que la recette n'est pas unique mais l'authentique est à base d'amandes et d'argane. Alors c'est tout simple: assid lluz, sdêl t gh wamane ghwlinine, tkkist as ilm, tqlit. (Tremper des amandes dans de l'eau bouillante afin d'enlever la peau. Griller les amandes.) Ghilad ixssa km a ultma azerg... ard ttasit llouz ar tin tffite gh uzerg aren fllas tffit argane. ar izzâd uzerg lxiran ilmma ard itffugh umlu imik s imik, ijja nite, tcchite i Rbbi at ka tct! Je disais donc qu'il te fallait maintenant "azerg", une sorte de Moulinex à l'ancienne
;-) . On y introduit les amandes et argane. Il y a une sorte de manivelle que l'on tourne afin qu'azerg broie le tout. Il en sort alors une sorte de pâte semi liquide quin'est autre qu'amlu. Bien sûr de nos jours, on utilise les machines unltra sophistiquées qui te font amlu en 10 minutes alors qu'avant, on mettait des heures et des heures pour préparer un litre!!! C'est ça qui faisait tout le charme de cette préparation... :-(
talkhcha
ingrédients:
.de l'eau
.des fèves sèches(ibawn) ou des petits pois sec (jilbana)
.du sel, du poivre
.de l'huile d'olive
Faire bouillir l'eau avec les fèves à feu doux , ajouter le sel. Laisser mijoter et remuer de temps en temps jusqu'à se que le mélange soit homogène puis ajouter un peu d'huile d'olive et du poivre.
disposer "talkhcha" dans un tajine puis servir.
voila c'est simple
ingrédients:
.de l'eau
.des fèves sèches(ibawn) ou des petits pois sec (jilbana)
.du sel, du poivre
.de l'huile d'olive
Faire bouillir l'eau avec les fèves à feu doux , ajouter le sel. Laisser mijoter et remuer de temps en temps jusqu'à se que le mélange soit homogène puis ajouter un peu d'huile d'olive et du poivre.
disposer "talkhcha" dans un tajine puis servir.
voila c'est simple
justeqqdebien
New Member
hummmmmmm de grace arretez vous nous mettez de l'eau à la bouche
C'est un plat d'hiver quand il fait froid .....
Petite astuce : servir chaud et verser un peu d'huile d'olive avant de manger.......
miam miam
C'est un plat d'hiver quand il fait froid .....
Petite astuce : servir chaud et verser un peu d'huile d'olive avant de manger.......
miam miam
Taboudrart94
New Member
AK AWDI I SERBH ARBI A GOUMATEN'H agglid.
atti n senit i la lkhér na.
talkhcha d ibawn tamakhilt.... hummmmm
atti n senit i la lkhér na.
talkhcha d ibawn tamakhilt.... hummmmm
Taboudrart94
New Member
MADAK INANE L JEMI3TE NA A GOUMA?????????????
wak wak a agglid n'tknariyte,
adak i 3fo rbbi.
Ayé HFED RBBI GHMANE LHALAQYNE ZOUND L MARKAN'K..............
Yaaarbi s'amine.
NOTRE FRERE A PERDU LA RAISON
LA HAOULA WALA QOUWAT AY LA BILLAH
:-o :-o :-o :-o
wak wak a agglid n'tknariyte,
adak i 3fo rbbi.
Ayé HFED RBBI GHMANE LHALAQYNE ZOUND L MARKAN'K..............
Yaaarbi s'amine.
NOTRE FRERE A PERDU LA RAISON
LA HAOULA WALA QOUWAT AY LA BILLAH
:-o :-o :-o :-o